Produkte

                                       

     
  Preisliste Walnussmus Saft Honig               Bestellen und AGB
                                       
                                               

  2017         Die Ernte war 2016 nicht ganz so üppig wie im Jahr zuvor, aber auch 4 Zentner müssen erstmal geknackt werden.

  Die Kerne von unseren Walnussbäumen sind kleiner, fester und aromatischer als Plantagennüsse aus Kalifornien oder Rumänien, die es im Supermarkt zu kaufen gibt.

Für unser Walnussmus haben wir die Nüsse zunächst gewolft und dann unter Hinzufügen von etwas Rapsöl und einer Prise Salz und Zucker noch einmal durch eine Scheibe mit kleinen Löchern passiert. In diesem Jahr haben wir zum Schluss Walnuss-Stücke wieder hinzugefügt, was das Mus angenehmer im Mund zergehen lässt.
Es schmeckt als Brotaufstrich, im Eis und Kuchen oder „einfach so“ und hält sich mindestens ein Jahr.

                                               
                                               
                                               
                                               
                                               
                                               
                                               
                                               
                               
 

2016

Nach dem Aufsammeln der üppigen Ernte von unseren zwei alten und etlichen jüngeren Walnuss-Bäumen hatten wir im Herbst 2015 die ganze Scheune voll trocknender Nüsse. Freunde halfen uns an langen Winterabenden beim Knacken und Sortieren.

                 
                   
                   
                   
                   
     

Die Nüsse werden nach mehrfachem Verlesen von (hoffentlich) allen Schalenresten befreit, dann einmal gewolft und einmal durch eine feine Passierscheibe gedreht. Ein wenig Rapsöl sorgt für Geschmeidigkeit, ansonsten wird nur eine kleine Prise Salz und Zucker eingerührt. 

Am besten schmeckt das Mus als Brotaufstrich auf Roggenbrot oder im selbstgemachten Eis.

 
       
       
       
       
       
                   
                   
                   
                   
                   
                               
                                               
                                               
                                               
 

Home Schreiberey

  Vermietung Heckenhaus  

Tagebuch

 

die Uckermark